Se amate la menta e il cioccolato, questi diventeranno i vostri dolcetti preferiti di sempre.
Uno strato di brownie al cioccolato fondente senza cottura, una cremosa farcitura di crema al burro alla menta che si scioglie in bocca e una spolverata di cioccolato fondente. Il matcha è il colorante alimentare verde naturale per eccellenza; chi ha bisogno di un verde artificiale quando si possono rendere queste barrette davvero vivaci con un po' di matcha nell'impasto!
La barretta Nanaimo è un dolce canadese senza cottura che prende il nome dalla città di Nanaimo nella Columbia Britannica.
Tempo di preparazione: 1 ora
Porzioni: 16 bocconcini
Ingredienti
Per la base
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160 g di datteri Medjool denocciolati
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30 g di cacao crudo in polvere o cacao in polvere
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120 g di mandorle tritate
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80 g di cocco grattugiato non zuccherato
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20 g di olio di cocco fuso
Per il riempimento
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80 g di zucchero a velo
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110 g di burro a temperatura ambiente
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1,5 cucchiaini di polvere di matcha
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3-5 gocce di estratto di menta piperita o olio essenziale di menta piperita
Per la guarnizione
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100 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
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20 g di burro
Indicazioni
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Foderate uno stampo da plumcake da 23 cm con carta da forno e ungetelo leggermente con olio spray o burro.
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Frullate i datteri fino a ottenere una pasta nel robot da cucina.
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Aggiungete il cacao in polvere, le mandorle tritate e il cocco grattugiato nel robot da cucina e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungete l'olio di cocco fuso e frullate ancora una volta per amalgamare il tutto.
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Versate il composto nella teglia preparata, compattatelo e distribuitelo uniformemente con il dorso di un cucchiaio.
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In una ciotola capiente, mescolate con uno sbattitore elettrico lo zucchero a velo, il burro a temperatura ambiente e la polvere di matcha fino a ottenere una crema omogenea.
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Una volta ottenuto un composto spumoso, cremoso e omogeneo, incorporate l'olio di menta piperita mescolando a mano. Aggiungetene di più o di meno a seconda del vostro gusto.
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Distribuisci il composto sulla base preparata e metti in frigorifero a rassodare per 20 minuti.
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Sciogliete il cioccolato e il burro in un contenitore adatto al microonde, riscaldando a intervalli di 30 secondi. Mescolate dopo 30 secondi, riscaldate per altri 30 secondi e ripetete l'operazione fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto. In totale, l'operazione dovrebbe richiedere circa 1-1,5 minuti.
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Versate il cioccolato sopra le barrette e rimettetele in frigorifero per almeno altri 45 minuti o 1 ora prima di tagliarle.
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Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.
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