Un semplice biscotto ritagliato, il cui punto forte è la glassa colorata al matcha! Sostituendo la farina tradizionale usata nei biscotti di zucchero, questa è una versione a base vegetale di un...
Questi semplici biscotti ritagliati si distinguono per la loro vivace glassa al matcha!
Sostituendo la farina tradizionale usata nei biscotti di zucchero, ecco una versione vegana di un classico! Sono facilissimi da preparare e si possono adattare facilmente alle festività con delle formine per biscotti a tema.
Ricetta dei biscotti di zucchero glassati al matcha
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10-12 minuti
Porzioni: 12-14
Ingredienti
Per i biscotti
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40 ml di sciroppo d'acero
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60 g di purea di mele
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60 g di tahina
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25 g di zucchero semolato
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150 g di farina di mandorle
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30 g di amido di tapioca
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1 cucchiaino di lievito in polvere
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Un pizzico di sale
Per la glassa
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2 cucchiaini Matcha Ninja
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190 g di burro di cocco fuso
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90 ml di sciroppo d'acero
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60 ml di latte vegetale
Indicazioni
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In una ciotola, mescolate insieme lo sciroppo d'acero, la purea di mele, lo zucchero e la tahina fino a ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungere la farina di mandorle, l'amido, il lievito in polvere e il sale fino a formare un impasto.
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Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di circa 6 mm. Ritagliate i biscotti della dimensione e della forma desiderate utilizzando la vostra formina o le vostre formine preferite.
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Reimpastate l'impasto per utilizzare tutti gli avanzi.
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Cuocere in forno preriscaldato a 160°C (300°F) per 10-12 minuti.
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Lascia raffreddare sulla teglia.
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Mescola gli ingredienti della glassa e spalmala sui biscotti raffreddati prima che si addensi troppo.
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Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
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